Tag:
Zutaten für 4 Portionen
2 Mango
2-3 EL Cashewkerne
4 Frühlingszwiebeln
1-2 getrocknete Chilischoten
1 x geriebene Zitronenschale
8 Stiele Koriander
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Curry Pulver
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Mango mit einem Sparschäler schälen...das Fruchtfleisch läßt sich am besten in Scheiben vom Stein lösen... dann in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und gründlich waschen, abtropfen lassen. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und mit einer feinen Reibe die Schale reiben. Den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.Alles Beiseitestellen. Inzwischen die Chilischote zerbröseln, Cashewkerne grob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und das Currypulver darin anrösten. Mango, Frühlingszwiebeln und Chili dazugeben und wenige Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Zitronenschale zugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashewkerne in einer Pfanne leicht anrösten.
Die Nudeln nach Anleitung al dente garen, abgießen und abtropfen lassen. Etwas vom Nudelwasser auffangen und in die Curry Mango Mischung rühren.
Nudeln auf einem Teller füllen,
Sauce darüber geben. Mit Cashewkernen und Koriander bestreuen und servieren.
Fertig!
Anne Seltmann 07.04.2018, 18.14 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Anne Seltmann 07.04.2018, 08.23 | (9/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Anne Seltmann 04.04.2018, 16.56 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Hier in Kiel fahren Fischer, die sogenannte Küstenfischerei betreiben, in Richtung Bülk, um die am Vorabend ausgelegten Netze einzuholen.
Wenn alle Netze eingeholt sind, machen sie sich wieder auf den Weg in den Hafen, um gleich verkaufsfertige Fische anzubieten.
Zwischen 8 und 9 Uhr beginnt der Verkauf an Kunden und Stammkunden, aber auch die örtlichen Restaurants nehmen einen Teil der gefangenen Fische ab.
Anne Seltmann 04.04.2018, 07.21 | (0/0) Kommentare | TB | PL
Auf dem Hansemarkt in Lübeck 2014.
120 Hansestädte aus ganz Europa präsentierten sich mit Tanz und Musik, handwerklichen Produkten und kulinarischen Spezialitäten.
Der Internationale Hansetag der Neuzeit wurde 1980 von der niederländischen Hansestadt Zwolle ins Leben gerufen.
Anne Seltmann 02.04.2018, 08.13 | (0/0) Kommentare | TB | PL
Anne Seltmann 01.04.2018, 17.10 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Und all das, weil Kiel meint, wir bräuchten noch ein weiteres Möbelhaus, obwohl der Markt hier übersättigt ist.
Anne Seltmann 01.04.2018, 06.00 | (2/1) Kommentare (RSS) | TB | PL
Anne Seltmann 31.03.2018, 09.28 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL
Anne Seltmann 31.03.2018, 05.00 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL