Sabienes...

und für gut befunden!
Zutaten
21 g frische Hefe (1/2 Würfel)
100 ml lauwarme Milch
1 EL Honig
450 g Mehl (550er)
100 g weiche Butter
100 ml Buttermilch
1 großes Ei 
1 TL Salz
1 Liter Wasser
50 g Natron
Sesam oder Mohn
oder grobes Meersalz

Lauge

1 Liter Wasser

50 g Natron

 

Zubereitung

Die Hefe mit dem Honig in die lauwarme Milch geben. Gut verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Nun das Mehl, die Buttermilch, 60 g der oben angegebenen Butter, ein Ei und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch darüber gießen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ist die Gehzeit vorüber wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchgeknetet und dann in 8 gleich große Stücke aufgeteilt. Jedes Stück zu einer Kugel formen (schleifen).  Nun eine Kugel zu einem flachen Kreis ausrollen. Die ausgerollte runde Teigplatte mit einem Teil der restlichen Butter bestreichen.

Nun die zweite Kugel ausrollen und diese auf den ersten gebutterten Kreis legen und wieder mit Butter bestreichen. So weiterarbeiten bis alle Teigstücke verarbeitet sind. Das letzte Kreisstück muss nicht mehr gebuttert werden. Den fertigen Teigstapel mit den Handflächen etwas andrücken, damit der Durchmesser ein wenig vergrößert wird.

Zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche vorbereiten. Nun den Teigstapel in 8 etwa gleich große Kuchenstücke schneiden. Die „Kuchenstücke“ auf ein Backblech legen und  mit einem Tuch abgedeckt nochmal ca. 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt die Lauge vorbereiten. Hierfür 1 Liter Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und das Natron vorsichtig einrieseln lassen, da es stark schäumt. Die Lauge leicht köcheln lassen. Die erste Teigecke wird nun vorsichtig in die Lauge gesetzt (vorsichtig, denn die Platten können verrutschen) dann mit einem Schöpflöffel die Oberseite mit Lauge übergießen (ca. 5 mal). Aus der Lauge heben, kurz abtropfen lassen und dann wiederum ganz auf das Backpapier zurück setzen. Gleich mit Mohn oder Sesam oder Salz bestreuen. Die weiteren Teigecken auch so bearbeiten. Die Teigecken in den vorgeheizten Ofen (ca. 200°) schieben und 12 - 15 Minuten backen.

Nun die fertigen Ecken vom heißen Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fertig!

 

Novas...

Holunderbluetchens...

1. Heute am 1. Mai  waren wir auf  dem Kolonistenhof. Dort startete ein Fest  für Folkmusiker und Folkmusikfans. Hier haben sich zahlreiche Folkmusiker aus ganz Schleswig-Holstein und den angrenzenden Bundesländern, aber auch mit Musikern aus Nordrheinwestfalen, Holland und Dänemark eingefunden.

2. Noch haben wir keinen  Urlaub geplant.

3. Ich weiß genau wohin ich möchte, aber dazu müsste ich erst einmal jene lieben Menschen befragen, die HIER wohnen. Ich habe sie ja soooooo lange nicht mehr gesehen!

4. Muttertag ist auch noch in diesem Monat. Obwohl man ja jeden Tag Mutter ist und ein Leben lang bleibt.

5. Wie kann so ein bezauberndes Blümchen wie das Maiglöckchen  nur sooo giftig sein?

6. Früher haben wir sie immer einfach so achtlos abgepflückt, heute  ist es mir mittlerweile nicht egal, denn sie stehen unter Naturschutz!

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf das Resultat der erprobten Laugenecken, morgen habe ich nichts geplant und Sonntag möchte ich auch wieder nur so aus dem Bauch entscheiden !

Barbaras...

1.      In welchem Bereich bist du ein wandelndes Lexikon? Oder anders ausgedrückt, wo macht dir so leicht niemand was vor?

Hm, da gibt es nichts...nicht mehr. Aber früher konnte ich Musiktitel und deren Interpreten einfach so abrufen. Das ist so ganz verloren gegangen…leider!

2.      Hast du ein Haustier, wenn ja, warum genau dieses? Wenn nein, warum nicht?

Ich hatte früher 3 Schäferhunde als junge Frau. Da hatte ich aber auch noch eine große Wohnung, einen riesigen Garten und viiiiel Zeit. Heute fehlt mir einfach die Zeit. Ich mag Tiere nicht so lange alleine in der Wohnung lassen. Eine Katze hätte ich gerne, die kommt alleine ganz gut klar. Aber ob meiner Katzenallergie geht das gar nicht!

3.      Der Lenz ist da und erfreut uns mit wunderbaren Blumen und Blüten. Mit einem Strauß welcher Blume(n) mache ich dir die größte Freude?

Entweder mit Mohnblumen, da sie meine allerliebsten Lieblingsblumen sind oder aber als 2. Lieblingsblume wünsche ich mir Ranunkeln. Wann kommst du vorbei Sunny?

4.      Beschreibe deine Wohnung in fünfzehn Worten (Eigenschaften oder in Sätzen, das stelle ich dir frei)

Warm, gemütlich, gelaugte Kiefermöbel, viel blau und eine leichte Mischung aus Modern und Antik.

 

Sunnsy...

Juttas Projekt "Der Natur Donnerstag" lädt dazu ein Fotos aus Flora und Fauna zu zeigen und bei ihr zu verlinken. Der Natur-Donnerstag freut sich auf schöne Landschaften, Gärten, Blumen oder Tiere. Ich zeige heute meinen 1. Beitrag dazu und ihr könnt auf dem Bild ein Teil des Japanischen Gartens in Düsseldorf sehen. 

Birgitts...

Sunnys...

Das Bullauge der „Wilhelm Gustloff“ ist ein stummer Zeuge einer Tragödie, die sich am 30. Januar 1945 zu getragen hat.

Die Wilhelm Gustloff war ein Kreuzfahrtschiff der

nationalsozialistischen Organisation Kraft durch Freude (KdF). Bei ihrer

Versenkung durch das sowjetische U-Boot S-13 vor der Küste Pommerns am 30.

Januar 1945 kamen möglicherweise mehr als 9000 Menschen ums Leben. Dies war der

verlustreichste Untergang eines einzelnen Schiffs in der Geschichte der

Seefahrt.

Frau Tonaris....