18.03.2023 / N° 77

Die schwedischen Fleischbällchen basieren auf einem Rezept, das König Karl XII. aus dem Osmanischen Reich mitgebracht haben soll, sagt man.  Da der König gegen die Niederlande eine Niederlage einstecken musste, floh er ins Osmanische Reich. Somit hätten Köttbullar Ähnlichkeiten mit Köfte (aus der türkischen Küche) einen türkischen Ursprung. Doch der schwedische Ernährungshistoriker Richard Tellström widerlegte das und meinte, dass Fleischbällchen in Schweden bereits vor der Gefangensetzung des schwedischen Königs im Osmanischen Reich bekannt waren.

Mir ist es egal, woher sie stammen, sie schmecken jedenfalls verdammt gut. Ich serviere sie laut Rezept, mit Kartoffeln und Preiselbeermarmelade.

Wir sind Fleischesser!

Aber mit Rücksicht auf die vielen Veganer unter euch, zeige ich heute nur eines der vielen Fleisch- Ausgangsprodukte. 

Wir outen uns als Fleischesser! Allerdings eher selten. Unser Repertoire an vegetarischen Rezepten ist immens groß! 

Aber so ganz und gar können wir nicht darauf verzichten.

Heute z.B. gab es Schweinenacken gefüllt mit Äpfeln und Thymian.

Dazu gab es Semmelknödel und Prinzessbohnen.