Dem Genuss auf der Spur

Aprikosen- Milchreis-Auflauf

Zutaten

250 g Milchreis

500 ml Wasser

1 L Milch

1 Prise Salz

4 Eier

80 Butter

80 g Zucker

1P. Vanillezucker

500 g Aprokosen (Dose oder frisch)

Zubereitung

Wasser, Milch und einer Prise Salz aufkochen und den Reis hineingeben. Ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischenzeitlich immer mal wieder rühren. Milchreis abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Eier trennen. Die weiche Butter mit dem Zucker, den 4 Eigelben und dem Vanillinzucker verrühren. Eiweiß steifschlagen und alles unter den abgekühlten Milchreis geben.

Flache Auflaufform mit Butter einfetten. Frische Aprikosen oder Dosen-Pfirsiche in kleine Würfel schneiden (oder aus der Dose, die kleinen Aprikosen dann so belassen, wenn man möchte) und unter den ausgekühlten Milchreis mischen.

Nun in die (flache) Auflaufform füllen. Nach Geschmack noch ein wenig Zucker drüberstreuen und einige Butterflocken auf dem Milchreis verteilen.

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Backzeit. Ca. 30 Min. bei einer flachen Auflaufform